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郝菜肴咖喱魚(yú)蛋料理包

發(fā)布時(shí)間：

2020-10-16 11:59

來(lái)源：

【概要描述】料理包是城市無(wú)明火廚房、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐連鎖，以及中式快餐快速擴(kuò)展，保證口味品質(zhì)等方面具有劃時(shí)代意義。市場(chǎng)上目前有兩種料理包產(chǎn)品，一種是冷凍料理包，一種是常溫料理包，這兩種有什么區(qū)別呢，下面詳細(xì)對(duì)比一：食品安全從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經(jīng)過(guò)一系列的挑選、清洗、切配，以及對(duì)食材的留樣檢測(cè)，層層把控確保食材安全。二：生產(chǎn)技術(shù) 冷凍料理包是通過(guò)速凍技術(shù)讓產(chǎn)品凍硬，再將料理包放置于-18℃下貯存，不需要添加劑的，儲(chǔ)存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。常溫料理包是通過(guò)高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時(shí)也無(wú)添加劑。 ? 三、口味及保存期鑒于兩者包裝工藝的不同，最終產(chǎn)品到達(dá)商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來(lái)進(jìn)行存貯，食用前需解凍，可在低溫下放置一年；而常溫料理包則直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。但大多都只能放置3-6個(gè)月。除了產(chǎn)品安全，味道及營(yíng)養(yǎng)也是餐飲經(jīng)營(yíng)的重要因素，所以選擇品質(zhì)好和有規(guī)模的企業(yè)至關(guān)重要，建議品嘗過(guò)菜品后，綜合安全+味道的品質(zhì)來(lái)選擇合作。而口味及營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)冷凍料理包完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來(lái)，保證產(chǎn)品解凍加熱出來(lái)之后能最大的還原出產(chǎn)品原有的品質(zhì)，讓產(chǎn)品更加接近現(xiàn)炒。廣州郝菜肴食品有限公司是批發(fā)中國(guó)冷凍料理包的專業(yè)公司，主要經(jīng)營(yíng)：雙拼餐、扒/排類、便當(dāng)、炒飯、大鍋菜、碟裝、面類、湯類等各式餐品；公司擁有龐大的廚師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)的食品加工設(shè)備，完善的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系，致力于為客戶帶來(lái)快捷而優(yōu)質(zhì)的美食。

咖喱魚(yú)蛋約于1950年代在香港街頭由俗稱“車仔檔”的流動(dòng)熟食小販開(kāi)始售賣。香港人愛(ài)吃咖喱魚(yú)蛋，在街頭人手一串，很多經(jīng)典的港片里也少不了魚(yú)蛋的身影。

「咖喱魚(yú)蛋」在粵港地區(qū)非常尋常的美食，不是名貴菜肴，在街頭小店隨時(shí)可見(jiàn)，通常被歸類為小吃類食物。

廣東人也愛(ài)吃咖喱魚(yú)蛋，多數(shù)魚(yú)蛋店在學(xué)校附近，深受學(xué)生黨寵愛(ài)。咖喱魚(yú)蛋與車仔面特別合襯，沾過(guò)車仔面醬料的魚(yú)蛋口味也多樣了。

制作魚(yú)蛋要將魚(yú)肉打成魚(yú)漿，在制作魚(yú)蛋的過(guò)程中，通常會(huì)加入面粉，使魚(yú)蛋容易定型，魚(yú)蛋Q彈爽口。由于魚(yú)肉帶有腥味，魚(yú)蛋在成型后會(huì)經(jīng)過(guò)油炸處理，因此魚(yú)蛋外表通常都是金黃色的。由于咖喱含有香料，經(jīng)咖喱烹調(diào)后的魚(yú)蛋變得色香味全。