“預(yù)制菜”到底靠不靠譜？今天我們親身來試驗
發(fā)布時間：
2021-08-20 10:47
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“預(yù)制菜”在網(wǎng)絡(luò)上迅速走紅。所謂“預(yù)制菜”是指提前包裝好要做的料理和材料，消費(fèi)者收到商品后，只要簡單炒一下，就能吃到好吃的家常菜。
這道菜上市后，迅速引起了網(wǎng)絡(luò)話題。有人認(rèn)為炒菜和烹飪準(zhǔn)備料理是復(fù)雜的階段，“預(yù)制料理”可以跳過復(fù)雜的階段，讓今天大多數(shù)想要烹飪的年輕人享受烹飪的樂趣，提高 效率，甚至促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助中餐出國。有人認(rèn)為，如果不親自準(zhǔn)備小菜，做出來的食物就沒有靈魂。對此你有何看法?
在效率較高的現(xiàn)代城市，“生活的煙火”逐漸被“即時文化”取代，想吃具有“儀式感”的家常預(yù)制菜，成為現(xiàn)代年輕人的奢侈。而且“預(yù)制料理”的出現(xiàn)可以彌補(bǔ)對技術(shù)的不足和對食物的渴望。小編認(rèn)為，也許“預(yù)制菜”真的是未來我們生活中需要的潮流。
預(yù)制菜的分類主要分為幾類?
預(yù)制菜供應(yīng)餐飲業(yè)，以幫助餐廳、早餐公司等餐飲業(yè)降低人工費(fèi)、公用事業(yè)、垃圾處理費(fèi)，減少廚房面積和設(shè)備購買。此后，一些預(yù)制料理也以家庭、個人零售為對象，為居民的日常料理提供了便利。
2010年前后，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)了預(yù)制蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，但整體仍以中小企業(yè)為主，市長/市場集中度低，地區(qū)特點明顯，行業(yè)中各企業(yè)的市長/市場占有率有限，大型全國性經(jīng)營企業(yè)較少，渠道競爭正在升級為品牌競爭。疫情發(fā)生后，預(yù)制蔬菜的發(fā)展更加突飛猛進(jìn)，可以說是“黃金飛速發(fā)電機(jī)”。
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